筷子的使用原理爲槓桿原理，且是費力槓桿。
槓桿支點大致在握住筷子的虎口處，動力作用點是食指和大拇指所夾住筷子的點，阻力作用點在筷子首端，即夾物體處，因爲動力臂（拇指到中指的距離）小於阻力臂（拇指到被夾物體的距離），所以是費力槓桿。
筷子，是指中國常用的飲食工具，通常由竹、木、骨、瓷、象牙、金屬、塑料等材料製作。是世界上常用餐具之一，中華飲食文化的標誌之一。筷子最原始的作用是幫助進食。我們的祖先發現用小木棍兒之類撥食茶中野菜樹葉的方法之後，就會紛紛模仿，最後把小木棍兒的數量固定爲兩根。熟能生巧，古代人們使用小木棍兒的技藝越來越高，直到把兩根小木棍兒使得上下翻飛，巧得如同自己的十指一樣靈活自如，筷子就誕生了。
