蛋黃懸浮在蛋清裏面，重心不固定，所以生雞蛋轉動的不穩定，熟雞蛋重心固定了，轉起來就容易了。雞蛋是橢圓的，用手握，力互相抵消，雞蛋不容易破。雞蛋裏還有一個氣室，使得它的密度不均勻。雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易爲機體吸收，利用率高達百分之98以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
