傳熱傳質分析是研究物質的熱量及質量傳遞規律的科學。傳熱學研究不同溫度物體或同一物體不同溫度部分熱量的傳遞過程。傳熱傳質分析主要介紹傳熱、傳質過程所遵循的基本原理；分析穩態和非穩態條件下熱傳導及質量擴散現象；研究熱對流過程中的能量平衡及質量傳遞的問題；討論解決實際工程問題的數學方法。總的來說，傳熱與傳質主要講的是對流換熱現象以及對流換熱中的問題及解答。
