紅茶屬於發酵茶類，是以茶樹的一芽二三葉爲原料,經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。因其幹茶色澤和沖泡的茶湯以紅色爲主調，故名紅茶。紅茶種類較多，產地較廣。烏龍茶，亦稱青茶、半發酵茶，經過殺青、萎雕、搖青、半發酵、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。其品質特點介於綠茶和紅茶之間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香，並且有“綠葉紅鑲邊”的美譽。品嚐後齒頰留香，回味甘鮮。白茶，依據成品茶的外觀呈白色，故名白茶。白茶具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質特點。 屬輕微發酵茶，是我國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多爲芽頭。
