西洋參從性味歸經來說屬於味甘、微苦涼歸心、肺、腎經，實際味道先苦甜。西洋參的功效:補氣養陰、清熱生津、補血安神、生津止渴、潤肺止咳。還有抗疲勞、抗氧化、抗應激、抑制血小板聚集、降低血液凝固性作用，另外對糖尿病患者還有調節血糖作用。
