原料：蝦、蔥、姜、大料、鹽、糖、鹽水蝦。製作方法：1、半鍋開水，放入大料、蔥、姜煮出香味，然後倒入蝦。煮到蝦都變紅，放少許鹽，即可出鍋。2、油爆蝦，多放些油，投入蔥、姜煸出香味，倒入蝦煸炒等蝦殼略微紅時先加糖，快出鍋時加鹽。鹽不能放早，不能加料酒，這樣做出來的蝦肉嫩。3、椒鹽蝦，把蝦身劈開，在有蔥姜的蛋清裏沾一下，然後在麪包粉裏滾一層，開油鍋炸熟，最後撒上椒鹽粉即可。
