壓力鍋內最高水溫一般在120度左右，具體的最高溫度要看壓力爐能夠承受的壓力，因爲每個壓力對應着飽和水溫，壓力越高溫度越高，最簡單的就是高原上壓力低，開水溫度小於100°，普通平原在一個大氣壓下開水就有100°，具體的壓力對應的飽和水溫度要查看水蒸汽圖表。
