1、準備食材:蛋清、全脂牛奶、糖、鮮橙。2、牛奶倒入鍋中,中火煮,不要煮沸,倒入幾個容器裏。3、晾涼後,會發現表面有一層厚奶皮,用叉子在邊緣扎破。4、緩慢的倒回另一個大器皿,底部留少許牛奶,讓奶皮往反方向順着奶液流回底部。5、底部會留一層奶皮。6、準備兩個蛋清,加入糖,順時針快速打散。7、過篩和奶液混合,攪拌均勻。8、緩慢的倒回帶奶皮的容器裏,包上保鮮膜,中火燉10分鐘,關火燜5分鐘即可。9、撕開保鮮膜後,切橙子擺盤即可食用。