人們都說：早上吃薑，勝過吃蔘湯；晚上吃薑，等於吃砒霜。因爲生薑味辛性溫，含有揮發油、薑辣素、樹脂及澱粉等，而姜能增強和加速血液循環,刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進消化，還有抗菌作用。所以早上吃一點姜，對健康有利.但晚上吃，因爲姜本來屬熱,會讓人上火，勞命傷身，所以不宜吃。
