1、土豆含澱粉較多，較易消化，可放心食用。
2、土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，學名馬鈴薯，與稻、麥、玉米、高粱一起被稱爲全球五大農作物。
3、在法國，土豆被稱作“地下蘋果”。土豆招牌營養素齊全，而且易爲人體消化吸收，在歐美享有“第二麪包”的稱號。
4、土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。
5、土豆還富含鈣、鎂、鉀、鋅、鐵，所含的鉀可預防腦血管破裂。所含的蛋白質和維生素C，均爲蘋果的10倍，維生素B1、維生素B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。
6、從營養學角度看，土豆的營養價值相當於蘋果的3.5倍。你更不必擔心肚皮有難熬的飢餓，土豆在補足人體需要的幾乎全部營養素的同時，那豐富的纖維素可以讓胃鼓鼓的，有“酒足飯飽”之感。
7、土豆不僅營養豐富，而且生活中巧食土豆，還可起到減肥和防治疾病的作用。
