大米生蛆了還能吃，但是如果發現大米生蛆很長一段時間，蛆已經到處都是，大米可能出現了空心或者斷開的情況，這個時候的大米就不要再食用。
1、大米生蛆：
米中的澱粉含量高，其次還含有較高的蛋白質，如果大米中生蛆時間還不是很久，大米沒有出現發黴長斑是可以食用的。因爲米蛆主要是以水分和大米中的澱粉爲食。
2、生蛆原因：
糧食在地裏的時候可能本身就攜帶了米蛆卵，而大米中的澱粉含量比較高，並且含有豐富的蛋白質，所以一般不會生蛆，但是當外界環境達到20℃-40℃時、溼度達到6℃-95℃時，就容易孵出米蛆，而且繁殖速度非常快。米缸常年都會儲存大米，而有些蛆卵就會藏在米缸、米袋縫中，當家裏有大米，外界溫度達到一定的數值時，就會孵出米蛆。
3、大米生蛆的防治方法：
（1）大蒜防蛆法，在存米的容器裏分散的放幾瓣大蒜，把容器蓋嚴，能起到防蛆的效果。
（2）花椒防蛆法，用幾塊紗布分別包一些花椒粒，放入裝米的容器裏，放置於上、中、下不同的位置，然後把容器蓋嚴。
