1、甲魚用開水燙一下，撕掉表面的薄膜，然後斬成小塊備用。把砂鍋置於火上加熱，然後倒油，放姜蒜末爆香。放入甲魚塊炒至斷生，然後加入適量的白酒。2、加鹽，雞粉，生抽、朝天椒炒勻。加入適量的開水，大火煮沸後，轉中火燉20分鐘。雞腳菇洗淨切塊，放入砂鍋中。加入適量的紅棗，攪拌均勻。煮沸後，轉中小火再燉20分鐘、燉至入味。
