着火的油還能用嗎

可以用，爆炒出來的蔬菜更好吃。油起火後可以直接下入蔬菜，這樣再翻炒過程中自然熄滅。而且炒出的菜餚更香。關上火，然後蓋上鍋蓋，隔絕了空氣自然就熄滅了。在油的基礎上在家一大勺涼油，可以利用油的溫差來自然熄滅。