人體三大營養物質是指糖類、脂肪、蛋白質是人和動物體的營養物質，這三類物質都可以在食物中獲取，但不是儲存在同一個身體器官裏面，三大營養物質在自然界中含量均十分豐富。三大營養物質在體內都可以進行氧化分解，作爲能源物質使用，但它們供能有着先後順序，它們按照糖類、脂質、蛋白質的順序供能。糖類可以直接轉化成蛋白質和脂肪，蛋白質也可以直接轉化成糖類和脂肪，但脂肪不能直接轉化成蛋白質。
