三文魚多是從日本、俄羅斯、美國和加拿大進口的，三文魚（Oncorhynchus），又名大馬哈魚、鮭魚、撒蒙魚，屬硬骨魚綱、鮭形目、鮭屬，主要分佈在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域，屬於冷水性的高度洄游魚類，被國際美食界譽爲“冰海之皇”。研究表明，金槍魚和三文魚均肉質鮮美，營養豐富，並且富含EPA和DHA等生物活性物質。烹飪三文魚有很多種方法，北歐人喜歡吃熏製或醃製的鮭魚。能完好保留三文魚營養成分的烹飪方法爲亞洲人首選。
