1、已經生蟲的，先把米放到冰箱裏凍24小時，把米中的蟲凍死，蟲凍死後會變輕，淘米時死的米蟲會漂起來，容易淘淨，也可以把米中的死蟲篩，簸出去。2、將大米放入乾淨的容器內，用一酒瓶裝100至200克白酒，開口埋入米中，瓶口略高於米麪，將窗口密封，可防止大米生蟲，切記容器口一定要封嚴。3、在米缸底部放些生石灰或草木灰，上鋪塑料布，再倒入大米。或者在大米里放進一些大蒜瓣，這樣可防止生蟲。4、將25至50克花椒，分成4至6份，分裝小紗布袋中，放在米桶或米缸中間和四個角
