可用以下兩種：1、木製的鍋鏟,不含金屬,而且軟,對鍋的損傷小。2、其次也可選擇鐵鏟，但動作不要太重。黑精鐵鍋塗層是氧化層物質，主要起到防止菜餚粘鍋的作用，普通使用沒有什麼危害，但是不可以把鍋放在火上乾燒，因爲這種物質耐受溫度是400度左右，而食用油的燃點才300至330度，一般炒菜油溫最多隻能達到250多度，所以正常使用沒有什麼危害。
