煮熟再剝皮，生的不好剝皮，再說，及時剝完了再煮也會煮散。可以從它尾部那個小圓孔處開口比較好剝。千萬不要用牙咬，因爲那樣很不衛生。菱角泡在水中細菌較多，建議還是煮熟了再吃，煮熟後的菱角非常容易剝皮，可用刀從中間切開，一擠果肉就出來了。菱角是一年生草本水生植物，又稱水中落花生，果實菱角爲堅果，垂生於密葉下水中，必須全株拿起來倒翻，纔可以看得見，通常在進入二月春天后，就要設置育苗地，密集的培育種苗，到初夏五月底到六月初第一期水稻收成後，就將稻田整地築地、築埂，引水入田，移植菱角種苗。
