蒸煮之間，以蒸爲上，用冰糖加貝母蒸，止咳效果好。冰糖蒸梨：把梨核挖出去放入冰糖，然後放在籠屜上隔水蒸熟。冰糖燉梨：把梨切成塊和冰糖一起放入水中煮熟。梨具有清熱去火的功效，脾胃虛弱的人羣不適合多吃生的梨，最好煮梨水喝。梨水甘甜可口， 潤肺止咳，可以經常飲用，對喉嚨和肺部都有好處。煮的梨水嬰幼兒也可以喝。
