北大西洋白魚：體延長、稍側扁、頭大、口大、上頜略長於下頜，尾部向後漸細一般長25-40釐米，體重300-750克，頸部的觸鬚須長等於或略長於眼徑。兩頜及犁骨均具絨毛狀牙。體被細小圓鱗易脫落，側線明顯、背鰭3個，臀鰭2個，各鰭均無硬棘，完全由鰭條組成。體色多樣，從淡綠或淡灰到褐色或淡黑，也可爲暗淡紅色到鮮紅色，頭、背及體側爲灰褐色，並具不規則深褐色斑紋，腹面爲灰白色。
