1、蝦線不能吃，即蝦背部的一條黑線。2、蝦頭不能吃，蝦一旦受污染，有毒污染物質會大量的聚集、集中和儲存在蝦頭裏。步驟：1、剝下蝦鉗，沿鉗末的關節扭開；2、拔掉蝦鉗，吃掉鉗裏的蝦肉；3、一手拿着蝦身，一手抓着蝦頭，輕輕一扭，令蝦頭與蝦身分離；4、擰動蝦尾，方便之後剝開蝦殼；5、沿蝦腹剝開蝦尾，扯出蝦肉即可享用。
