生蠔要烤10-20分鐘左右纔會熟，烤生蠔的時間與生蠔的大小、烤制方法等因素相關，不能明確具體的時間。一般情況下，生蠔的個頭越大，烤的時間越長，而炭火烤則比烤箱烤的時間要短，一般時間多在10-20分鐘左右，具體可以通過生蠔的狀態進行判斷。
生蠔的主要成分糖原能迅速補充恢復體力，並可以提高肌體免疫力。生蠔又叫“海底牛奶”，說的是它蛋白質含量高，在生蠔幹，也就是蠔豉中體現更加明顯。撇去生蠔性寒這一點不說——體質特別寒涼的人還是不太建議多吃，這也是大部分海鮮的通病，生蠔對於美容養顏、滋陰補血、補腎壯陽都有不錯的效果。
