牛有4對門齒，牛隨年齡增長、牙齒髮生相應變化，由乳齒更換爲永久齒，門齒表面出現不同程度的磨損，門齒間隙發生變化。牛的門齒變化規律常與品種、飼養管理方式不同而不同。早熟型肉牛由乳牙變換成永久齒的時間較晚熟牛早；飼料粗硬或以放牧爲主的肉牛，其門齒磨損較舍飼或精料型的肉牛要早、快；引進品種牛比我國地方黃牛換齒早。
