1、種類：連體電熱鍋最明顯的優勢就是熱效率高，火力猛，因此如果欽食習慣偏好涮，那麼最好選購連體式電熱鍋。分體式電熱鍋清洗方便，用途較連體電熱鍋多一些。選購時可根據實際需要而定。
2、功能：要注意有無定時器、水位觀測窗和外注水口，這三種功能是電蒸鍋應具備的基本功能。定時器可設定食物蒸煮所需的相應時間而自動工作，水位觀測窗可幫助消費者觀察注水量的多少及是否需補註，外注水口可使消費者在不影響電蒸鍋工作的情況下及時補水。
3、性能：電氣性能的選擇非常關鍵，因爲直接關係到用戶的使用安全和產品的使用壽命。首先應選擇含有溫控器或限溫器的電蒸鍋。接通電源，旋鈕調到OFF時，指示燈不亮。再旋轉旋鈕，當旋到一定位置時，指示燈應該明亮。通電幾秒後，切斷電源，觸摸發熱盤，手感微熱，說明基本正常。
4、外觀：零件塗層表面應光滑平整，無劃痕和脫漆；膠木配件表面光滑、細潔、無缺口、氣泡、氣孔、裂紋和明顯變色等缺陷；鋼化玻璃蓋應透明度好，無五彩，厚度均勻，形狀對稱；不鏽鋼包圈與玻璃蓋密吻合，鋼圈接頭紋合好，無毛刺；各種零件配備齊全。
