翻糖蛋糕叫翻糖是來自音譯Fondant Cakes，源自於英國的藝術蛋糕，翻糖是用於製作翻糖蛋糕時使用的主要裝飾材料。上個世紀七十年代，翻糖技術被髮明用於西點製作，延展性極佳的翻糖可以塑造出各式各樣的造型，被視爲體現蛋糕藝術性的衡量標準。
