松露味道特殊，泥、蜂蜜、玉米、臭蟲、腐爛樹葉等的味道都曾被用來形容松露香味，也有人經常說它們散發着麝香和經年未洗的牀單味。甚至專業聞香師描述它是汽油味中間夾雜着一些蒜味和臭雞蛋的味道，也有樹林溼地中落葉堆積發酵的氣息，混合着一絲酵母和蜂蜜味。
