1、在家中用廢刀把鍋底的油污搓去掉，再用鋼絲球加洗潔精用熱水洗鍋底把油污洗掉。
2、用4個平方左右的銅絲或者粗細差不多的鐵絲，纏繞在竈與鍋底接觸的鐵爪上，纏出波浪狀起伏，纏一層就即可。
3、可以用大火把鍋內鍋外燒透紅，這樣可以把油污切底燒掉，然後放到水龍頭下衝水再用鋼絲球洗乾淨即可。
4、到雜貨店買一個圓形防風的鍋底架，放在爐竈上即防風又省氣，最關鍵是能防滑。
注意事項：
1、刷鍋少用洗滌劑：鐵炒鍋是家裏最爲常用的炊具，在購買和使用上也有一些需要注意的問題。普通炒鍋容易生鏽，如果人體吸收過多的氧化鐵，會對肝臟產生危害。刷鍋時也應儘量少用洗滌劑，以防保護層被刷盡。
2、隔熱材料包裹：在購買炒鍋時，要先看看鍋面是否平整光滑，再看看是否有小孔和滲漏現象。一般情況下，炒鍋剛用時都有些粗糙，這是不可避免的，用久了就會變得光滑。炒鍋的鍋耳最好用木頭或其他隔熱材料包裹，這樣能避免在操作過程中因爲炒鍋耳溫度過高而燙傷。
