炊具指做飯用的器具、器皿，是屬於現代漢語中的白話詞彙，在古代該詞比較少見，是屬於使用頻率較高的現代漢語詞彙。隨着現代科技的發展，炊具的製作材料不斷變化，多爲鐵、鋁等，炊具的種類也繁多，有電飯鍋、微波爐、高壓鍋、平底鍋等。
炊具：
製作鍋的金屬材料範圍十分狹窄，因爲鍋需要良好導熱性能的同時需要化學性能穩定，否則會導致食物的口味發生改變。許多金屬導熱性都足夠好，但是化學性太不穩定，所以不適合用來加工食物。但在一些情況下，鍋可以由十分不穩定的金屬材料製造然後再鍍一層其他穩定點的材料。在鋼上上釉的技術創造了良好散熱性低反應和低不粘鍋表層。這種鍋比其他同類型的鍋更輕、比不鏽鋼鍋便宜並且不生鏽，也不會想鐵鍋和碳鋼一樣易同食物發生反應。
