1、拿一根筷子插進蝦的尾部;2、用尖刀從圖示的位置刺下去,正反面都要刺開;3、拿毛巾裹上蝦頭,以免手受傷。一手握蝦尾一手握蝦頭,左右扭動,用力拔開;4、用剪刀剪開蝦肚的兩側;5、用勺子的小頭把蝦肉一點點撥出來;6、最後放入涼水冰鎮即可。