用墨魚汁、黑豆汁、黑米汁、藍莓汁、茄子汁等食材和麪能成黑色，而且用這些汁和的面會更加有營養，有利於補充體內的微量元素和維生素等。可在麪粉中加入使其變黑的食材以及酵母粉，進行攪拌，使其有黏性，表面光滑即可。
