紅杏是被子植物。紅杏主要品種有胭脂紅杏、胭脂瓣、胭脂紅等優良鮮食杏，產于山西、陝西、北京北寨等地，果實具有營養豐富、酸甜可口、品質優良等特點，富含多種營養成分和人體的微量元素，可用於鮮食、深加工。
形態特徵：落葉喬木，株高5-12m，樹冠圓形或橢圓形，小枝褐色或紅褐色。葉卵圓形或卵狀橢圓形，有鈍鋸齒。花單生，先葉開放；花瓣白色或稍帶紅暈。播種或嫁接法繁殖，生性強健，管理粗放。一般只作自然式整枝即可。是著名的觀花樹種，可配植庭院前、牆隅、道旁或水邊。果可食。胭脂紅，果實卵圓或圓形，平均單果重60.69，大果重77.09；果實縱徑4.9cm，橫徑4.9cm，側徑4.5cm。果頂圓，縫合線淺，不顯著，片肉較對稱，梗窪中深，廣。果皮綠黃至橙黃色，陽面着暗紅色；果面斑點小而少紫色， 果面較光亮，茸毛少。果肉橙黃色；肉質細， 鬆，沙，纖維少，汁中多，味甜酸，味濃；可溶性固形物8.1%，pH值3.1，總糖10.3%， 總酸1.3%，維生素C14.9mg/lOOg。仁苦。4月初花芽萌動，4月中下旬開花，4月 下旬盛花，7月上旬果實成熟，果實發育期約70d；4月中旬葉芽萌動，5月上旬展葉，11月初落葉，樹體營養生長期約200d。果實大，品質中上，是原產地的優良栽培品種。山西運城夏縣廟前鎮的胭脂紅杏就是此類品種，經過20年的雜交後品種上乘，鮮食性比華縣更好。
