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用水焯一下是什麼意思
分類:
百科
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用水
焯一下是指將初步加工的原料放在
開水
鍋中加熱至半熟或全熟,取出後進行下一步烹調或調味。是烹調中不可缺少的一道工序,對菜餚的色、香、味起着關鍵作用。而且還能除去
蔬菜
和肉類食材中的腥味。
標籤:
用水
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