麥蒿可以吃。麥蒿的生命力很強的，清明前後，麥蒿和小麥一起茁壯成長，開的花是黃色的，要趕在嫩的時候採摘來吃，採來的麥蒿摘取嫩的部分清洗乾淨，用開水焯燙一下，然後要浸泡一段時間，主要是去掉麥蒿的澀味，根據個人的喜好，涼拌、做包子餃子或炒雞蛋做湯都可以。
麥蒿：又稱播娘蒿，是十字花科，播娘蒿屬一年生草本植物，高可達80釐米，叉狀毛，莖生葉爲多，莖直立，分枝多，葉片爲3回羽狀深裂，末端裂片條形或長圓形，裂片下部葉具柄，上部葉無柄。花序傘房狀，萼片直立，早落，長圓條形，花瓣黃色，長圓狀倒卵形，長角果圓筒狀，無毛，果瓣中脈明顯；種子多數，長圓形，4-5月開花。分佈於中國各地。生於山坡、田野及農田。亞洲、歐洲、非洲及北美洲均有分佈。播娘蒿農田惡性雜草，爲了有效進行播娘蒿的防除，播娘蒿影響小麥等作物的生產。
