羊雙腸又叫羊雙腸湯，屬於豫宴之一，是用羊的大腸和小腸熬製而成，據“老開封”講，過去賣羊雙腸的大都沒有固定的攤位，而是擔着挑兒沿街叫賣，擔子的前邊放着用劈柴燃燒的小爐子，爐子的上面放着熬湯的小深兜鍋，擔子的後邊放着事先熬好的老湯、腸子和碗筷。
