1、冰箱冷藏：把百葉放到保鮮袋裏，然後紮緊袋口放入冰箱冷藏保鮮，通過適宜的溫度可讓細菌停止滋長，延長其保質期，可保存2-3天。2、冰箱冷凍：把牛百葉放入保鮮盒加入適量清水，然後用保鮮紙包好（不密封），放冷凍即可，可保存10-15天。 百葉又名牛羊的重瓣胃、牛百葉，名稱爲髮絲百葉。紅燒牛蹄筋，燴牛腦髓和髮絲百葉尤爲出色，譽爲牛中三傑。髮絲百葉是三傑中的佼佼者。百葉是牛肚內壁中皺褶的部位，經切絲爭火爆炒，具有脆嫩、鮮香的獨特風味。
