海星裏面綠色的東西不能吃。那是海星的內臟和消化器官，是消化海藻後留下的顏色。海星的肉很少，外殼、觸角、內臟不能吃，食用過後會對身體產生危害，引起腸胃不適。並不是所有種類的海星都能食用。
海星：
是棘皮動物中結構生理最有代表性的一類。體扁平，多爲五輻射對稱，體盤和腕分界不明顯。生活時口面向下，反口面向上。腕腹側具步帶溝，溝內伸出管足。內骨骼的骨板以結締組織相連，柔韌可曲。體表具棘和叉棘，爲骨骼的突起。從骨板間突出的膜質泡狀突起，外覆上皮，內襯體腔上皮，其內腔連於次生體腔，稱爲皮鰓，有呼吸和使代謝產物擴散到外界的作用。水管系發達。個體發育中經羽腕幼蟲和短腕幼蟲。
