直接用手拿着吃：只用三根手指頭（大拇指、食指、中指），食指放在魚肉上面，將壽司傾斜，魚肉蘸適量醬油，然後即可食用。
用筷子夾着吃：用筷子夾住壽司的上下兩面，將魚肉蘸適量醬油，蘸醬油時，飯不要到蘸到醬油，不然會容易散。
壽司是一種日本傳統美食，日本古代時候的壽司，是用鹽和米醃製的鹹魚，後經演變形成如今的壽司。壽司在日本古代寫作鮨，是鮨字的萬葉假名寫法。本意是鹹魚。日文中的鮨是指生魚片，中文古漢語的鮨是指小火熬成的魚醬。壽司是在飯裏放醋做主材料的日本料理，壽司和其它日本料理一樣，色彩非常鮮明。製作時，把新鮮的海膽黃、鮑魚、牡丹蝦、扇貝、鮭魚籽、鱈魚魚白、金槍魚、三文魚等海鮮切成片放在雪白香糯的飯糰上，一揉一捏之後再抹上鮮綠的芥末醬，最後放到古色古香的瓷盤中即可。
