不能。雖然大蒜只爛了一點點，但裏面滋生的大量細菌具有擴散性，即使切掉了肉眼可見的一部分，但在肉眼看不見的地方，細菌會通過組織細胞逐漸滲透、擴散至你認爲好的部分當中，如繼續食用的話，可能攝入大量細菌毒素，引發細菌性中毒症狀，如腹痛、腹瀉、嘔吐等。
大蒜：大蒜爲絃線狀淺根性根系，無主根，主要根羣分佈在5~25cm內的土層中，橫展直徑爲30cm。在植物形態學上，鱗莖本身是由變態枝條發育而來，其節間短縮爲―“鱗莖盤”，莖盤的基部和邊緣着生根系，其上部長葉和芽的原始體。經過花芽分化後，頂芽形成花薹，側芽膨大形成蒜瓣。大蒜的繁殖方式爲無性繁殖，繁殖器官爲母體上的一個側芽，即鱗芽。一個成齡的大蒜植株，由根、假莖、葉、花薹、鱗莖等組成。
