1、先將豬皮洗淨放入涼水中,加料酒去腥,把豬皮焯一下水;2、水開後把豬皮再煮上幾分鍾,等豬皮透明後撈出;3、用刀颳去豬皮上的豬毛和多餘的油脂;4、豬皮清洗乾淨後重新放入鍋內,加生薑、蔥,將豬皮再煮十幾分鍾,撈出洗淨即可。