組成人體的細胞需要用水來維持，水是構成一切生物體的基本成分。不論是動物還是植物，均以水維持最基本的生命活動。人可數天無食，不可一天無水，因此水是生命之源泉，水也是人類最需要的營養素之一。人的體重約50%~70%是水分。
水：
水（化學式爲H?O），是由氫、氧兩種元素組成的無機物，無毒，可飲用。在常溫常壓下爲無色無味的透明液體，被稱爲人類生命的源泉，是維持生命的重要物質。
水是地球上最常見的物質之一。地球表面有71%被水覆蓋。純水導電性十分微弱，屬於極弱的電解質。日常生活中的水由於溶解了其他電解質而有較多的陰陽離子，纔有較爲明顯的導電性。
