視情況而定。如果臘肉外面那一層白色的是鹽霜，則臘肉還能吃。臘肉在製作過程中會加入大量的食鹽，在儲存過程中，這些鹽會變成白色晶體並沉澱在臘肉表面，成爲鹽霜，不影響食用。如果臘肉外面那一層白色的爲黴菌，已腐壞，則不能繼續食用。
