1、短期保存：如果是存放幾個小時，放在陰涼處即可。
2、冷藏保存：油蛤用保鮮膜包裹，再放到冷藏室，可保存兩到三天，注意冷藏時間不能太長。
3、冷凍保存：油蛤用保鮮膜包裹，放入冷凍室，可保存一到兩週，應及時吃完，不可冷凍過長時間。
油蛤
是貝類中蛤蜊的一種，殼有花紋、光滑，油光發亮的，大約因此名字裏有了個油字。不過其他地方似乎叫法不一樣。在上海稱爲腰蛤。油蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質鮮美無比，被稱爲天下第一鮮百味之冠，江蘇民間還有吃了蛤蜊肉，百味都失靈之說。許多貝類也具上述特點。人們在食用蛤蜊和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺。油蛤的營養特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。油蛤味道鮮美，脆嫩香甜，營養豐富，適合煲湯也適合清炒。
