在土壤水分充足的條件下，水分由根鬚吸收，然後傳給根，再到莖，最後會從葉面滲出，這時如果空氣溼度大，滲出的水分來不及蒸發，就會沿葉尖端或葉邊緣滴下，形成滴水現象。形成滴水需要同時滿足“土壤水分充足”和“空氣溼度大”兩個條件，兩者缺一不可，因此，一般出現水滴都是在早晨較多，這被稱爲“吐水”現象（不僅僅是海芋有此現象）。
蒸騰作用是水分從活的植物體表面（主要是葉子）以水蒸汽狀態散失到大氣中的過程，是與物理學的蒸發過程不同，蒸騰作用不僅受外界環境條件的影響，而且還受植物本身的調節和控制，因此它是一種複雜的生理過程。植物幼小時，暴露在空氣中的全部表面都能蒸騰。
