白砂糖的密度爲1.582克/立方厘米。白砂糖以甘蔗、甜菜爲原料（一步法），或以原糖爲原料（二步法），通過榨汁、過濾、除雜、澄清、真空濃縮煮晶、脫蜜、洗糖、乾燥後得到。白砂糖是食用糖中最主要的品種，在國外100%食用糖都是白砂糖，在國內白砂糖佔食用糖總量的90%以上。
