1、冰凍密度不同：僅限冰的水分子排列更緊密，會導致冰凍密度比正常冰的冰凍密度要大。正常冰的水分子排列更疏鬆，導致冰凍密度比僅限冰的冰凍密度小。
2、冰凍時間不同：僅限冰在製作時，冰凍時間更長。正常冰在製作時冰凍時間更短。
3、融化速度不同：僅限冰的融化速慢，正常冰的融化速度比僅限冰融化速度要快。
沙冰是一種飲品，不僅細膩，而且都是由水果製成的，真正地融合了水果和冰淇淋，是喜愛水果和冰淇淋人士的最佳選擇，可做各種水果味的沙冰。
草莓沙冰的做法：草莓洗淨去蒂，切小塊；冰塊放入沙冰機攪成碎冰；草莓及其他材料放入後以高速先攪打10秒鐘；以長匙略微拌一拌，再繼續攪打20秒鐘即可。
西瓜沙冰的做法：準備西瓜，去掉外皮和內籽；加入白糖放入攪拌機攪拌好，汁水的口味根據各人喜歡；放入冰箱冷凍室一至兩個小時；放入冰淇淋機，攪拌20分鐘即可。
