黃喉貂的主要食物包括鼠、獾、狸、鳥和鳥卵、魚，以及植物的果實等。黃喉貂是典型的食肉獸，從昆蟲到魚類及小型鳥獸都在黃喉貂的捕食之列。小獸中，常捕食在樹上活動的松鼠及鼯鼠。還捕食大型的野雞類，如環頸雉、勺雞、白鷳等，還可合羣捕殺大型獸類，如小麂、林麝、斑羚，甚至小野豬。除動物性食物外，也採食一些野果、漿果。
