黑頭魚學名叫黑鮶魚。黑頭魚爲鮋形目鮋科平鮐的一種，又稱黑石鱸、黑頭、黑鱈、鯧魚。體長，側扁，體長爲20—30釐米，體重100—300克，多年生黑頭魚大者可達10千克。黑頭魚吻較尖，下頜長於上頜，兩頜、犁骨及齶骨均具細齒帶，上頜外側有一條黑白紋。黑頭魚爲卵胎生，繁殖期是春末到夏初。屬溫水性底層魚類，常棲息於近海岩礁海區。
