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海螺冷水煮還是開水煮
分類:
百科
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海螺
冷水
煮。若使用熱水煮,在海螺肉進入熱水的一瞬間,所有的海螺肉都會迅速收縮到尾部。這樣煮出來的海螺吃起來比較硬,而且不容易被挑出來。在蒸的時候建議放入一些薑絲和料酒在水中,能有效去除海螺肉中的腥味。
標籤:
水煮
海螺
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