1、丟掉爛的龍眼，好的龍眼用清水洗淨；2、燒一大鍋水，水熱後把龍眼放下去燙泡2分鐘左右，撈起瀝乾水；3、放到陽臺上暴曬，需要經常翻動龍眼；4、曬到8成干時，龍眼的皮會裂開，把龍眼的皮和核剝開；5、將龍眼肉放入鐵盤繼續曬乾，曬乾後密封放在陰涼通風處保存。
