山核桃是碧根果。碧根果是美國山核桃樹果實的名字，又名“長壽果”。碧根果主要產於北美國家，外形呈橢圓形，殼相對來說又薄又脆，果仁更酥脆。其中蛋白質含量達到9.5%，而且其中富含的維生素B1是核桃的三倍多。
